serabi

Serabi Cirebon memang tidak seperti serabi jawa yang manis dan biasanya dimakan pake gula merah cair. Kalau di Cirebon serabi seperti itu namanya serabi kinca.

Tapi serabi yang ini lain. Serabi gurih ini biasanya dimakan dengan tempe goreng atau bisa juga diatasnya ditaburi dengan oreg tempe, atau oncom di atasnya. Beberapa orang malah memakannya dengan ceplok telur ayam diatas serabi. Jika suka yang manis, tukang serabi juga menyediakan serabi merah. Tinggal campur adonan serabi dengan gula merah.

Serabi ini dibuat dari tepung beras yang dicapur dengan santan dan parutan kelapa, jadi rasa gurihnya kerasa banget. Dimasaknya juga masih memakai cara tradisional. Pake tungku tanah liat dan api dari kayu bakar, dengan wajan kecil dari tanah liat juga.

Diolah seperlu’e saking http://beauty-heritage.blogspot.com kesuwun, sanget Yayu…

Iklan